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纏繞膜對低溫貯藏白靈菇品質影響的研究
編輯:臨朐縣益泰興塑料制品加工廠   發布時間:2021-05-31

  白靈菇具有特定的生長規律和采后生理活動,采收后仍有旺感的生命力,會降解自身積累的生物大分子來保持生長的需要,導致品質的下降。影響白靈菇采后貯藏保鮮指標的環境因素主要是溫度、濕度和氣體成分。利用低溫結合適宜貯藏環境可以減緩菇體的呼吸作用與生化反應,制約酶與微生物活性,從而良好地延增菇體保鮮期。

  纏繞膜廠家所產的保鮮纏繞膜具有一些透氣性,其透氣率和透濕率隨著材料、膜的厚度、氣體體積分數等變化。果蔬貯藏保鮮包裝就是利用果蔬的呼吸作用,自動降低O2含量、升高CO2含量,通過纏繞膜的透氣性來達到氣調保鮮的目的。白靈菇具有耐CO2的特性,袋內較高CO2濃度可制約菌絲體的萌發,較好地保持白靈菇品質。

  對于呼吸強度較大的白靈菇來說,包裝后在短時間O2下降CO2上升,很容易造成低氧高二氧化碳的環境。纏繞膜廠家進行的實驗中,從包裝材料對白靈菇的保鮮作用和生理變化的影響可以看出,白靈菇貯藏期間單純的PE膜、PVC膜包裝對氣體的調節能力差,4天時O2接近為0,長期無氧的不利條件和惡劣環境的脅迫,容易造成白靈菇的無氧呼吸代謝和氣體傷害,導致生理代謝失調,加速衰老和死亡,從而影響貯∶藏品質和壽命。

  硅橡膠膜對CO2、O2透氣比近于5∶1,對其有良好的通透性和調節能力。利用纏繞膜包裝,短時間會形成一個趨于動態平衡的小環境,由于白靈菇呼吸作用強,低氧高二氧化碳的環境越利于制約白靈菇的呼吸代謝,因此PE膜、PVC膜的保鮮作用高于普通膜處理。從貯藏初期氣體變化看出,PVC膜內O2的含量高于PE膜處理的,PE的O2含量低,呼吸代謝緩慢,減緩衰老,而PVC的O2稍高,代謝旺盛,易造成老化失水現象、加速衰老和損耗嚴重等不利后果。低溫貯藏白靈菇,PE膜利于控制和調節包裝內的氣體成分,減緩衰老和生理代謝,保鮮作用較為理想。

  實際生產和應用中,包裝量、膜厚度、濕度等因素都影響包裝膜的保鮮作用。纏繞膜廠家根據試驗研究包裝材料對白靈菇保鮮作用的影響,得出保鮮包裝從好到壞的順序依次是PE膜、PVC膜、普通膜。

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