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抑菌型纏繞膜在不同食品中的包裝應用
編輯:臨朐縣益泰興塑料制品加工廠   發布時間:2021-12-14

  當前各國的食品加工、儲藏和運輸技術正不斷進展,形形色色的食品可以流通到各國,這不僅需要食品有較長貨架壽命,還需要在運輸儲藏過程中保持新鮮。將防腐劑直接添加到食物中可達到較長的保鮮成果,但可能導致防腐劑過量使用,影響食品本身味道。本文纏繞膜廠家講一講抑菌型纏繞膜在不同食品中的包裝應用:

  1、在肉品包裝中的應用:

  有研究人員使用生物可降解性聚乳酸(PLLA)、聚乙烯醇(PVA)和聚己內酯(PCL),天然防腐劑乳酸鏈球菌素(Nisin)制備出抑菌纏繞膜,并用于冷鮮肉真空包裝,能夠保持貯藏期內肉品色澤,延長冷鮮肉貨架期10天。有研究人員用β-環糊精對檸檬醛進行包埋后制成殼聚糖纏繞膜,并用于牛肉片包裝,可將新鮮牛肉的保質期延長5天。

  2、在魚品包裝中的應用:

  有研究人員用新鮮柚子皮與聚乙烯醇混合,研制出一種新抑菌保鮮包裝纏繞膜,并用于魚品包裝,改善了纏繞膜的性能,延長了魚品的儲藏期。并利用自制的抑菌耐氧包裝袋和生物氣調保鮮包裝袋包裝半干草魚塊,可延長半干魚品的保質期2~6天。有纏繞膜廠家以聚乙烯醇為基材制得抵菌包裝纏繞膜,并用于編魚肉包裝,發現添加0.5g/100mL茶多酚、對羥基苯甲酸乙酯,1.5g/100mL丙酸鈣的聚乙烯醇抵菌保鮮纏繞膜對(4±1)℃編魚具有較佳的保鮮成果。

  3、在果品包裝中的應用:

  有研究人員制備出聚乙烯醇檸檬酸改性抑菌纏繞膜,并研究其對鮮切蘋果保鮮性能的影響,結果發現質量分數為2%的檸檬酸改性的纏繞膜可將鮮切蘋果保質期延長5天。并將檸檬草精油與聚乙烯醇復配成涂膜液,涂布于LDPE膜上,用于葡萄保鮮,結果發現該抑菌纏繞膜對葡萄的保鮮作用明顯。有學者將吸有肉桂和檸檬草精油的聚合物樹脂制成小袋,結合包裝木瓜的紙袋對木瓜進行包裝,發現能延長木瓜的保質期。

  4、在蛋品包裝中的應用:

  蛋品中抑菌纏繞膜主要是通過涂膜,有研究人員用中草材南五味子乙醇提取液復配Vc、檸檬酸及蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纖維素和黃原膠制成抵菌乳狀液,對雞蛋進行涂膜保鮮,30℃條件下,可延長保質期8天。有纏繞膜廠家將聚乙烯醇單膜和納米Fe3+/TiO)2改性聚乙烯醇基紫膠復合膜涂在新鮮雞蛋表面,結果發現,雞蛋的儲藏期可延長50天左右。有研究人員用聚偏二氯乙烯、納米α-Fe2O3功能改性聚乙烯醇基蜂蠟復合材料和紫膠復合材料3種涂膜材料對清潔雞蛋進行2次浸涂風干涂膜處理,結果發現3種抑菌涂膜材料均能顯明提高雞蛋的儲藏期。

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