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行業知識
PVC纏繞膜包裝對甜玉米呼吸強度及其品質的影響
編輯:臨朐縣益泰興塑料制品加工廠   發布時間:2021-11-08

  甜玉米的冰點溫度約為一1.8℃,冰溫貯藏是指在0℃以下、冰點以上的溫度區域之貯藏。冰溫貯藏對于設備的要求較高,控制的溫度與精度范圍較窄,目前于實際的生產之中尚未得到廣泛的應用,因此市面中的甜玉米常用0℃為適宜的貯藏溫度。目前對甜玉米的研究主集中于預冷、冰溫貯藏、氣調貯藏、輻射貯藏等方面。有實驗在10、20、30℃的條件下,研究了溫度與PVC纏繞膜包裝對于甜玉米品質的變化及保鮮期的影響,對于甜玉米進行了初步探討及為后續甜玉米的銷售與出口提供了理論依據與參考。

  經一系列研究與分析后得出如下結論:

  從結果可知,甜玉米在不同溫度下,呼吸強度和品質差異很大;隨著時間的延長,甜玉米的可溶性糖量、VC、可溶性蛋白質均呈現下降的趨勢,時間越長,甜玉米的品質越差;不同的貯藏溫度中,溫度越低,貯藏的品質越好,營養的成分保持的越佳。

  PVC纏繞膜包裝與無纏繞膜包裝比較,可以保持包裝環境內的濕度,減少質量損失率,并延長其保鮮期,10℃纏繞膜包裝的甜玉米呼吸強度明顯低于其它溫度下的甜玉米呼吸強度,其可溶性糖、VC、可溶性蛋白質等營養成分的含量下降緩慢,甜玉米貯藏6天后,其感官評分和質量損失率分別為6.5%和5.43%,可溶性固形物、可溶性糖、VC、可溶性蛋白質含量分別為12.5%、16.13%、88.15mg/100g、4.55mg/g,甜玉米營養的成分損失較少,并且該PVC纏繞膜還延增了玉米的保鮮期。

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