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行業知識
手用纏繞膜貯藏果蔬的益處說明
編輯:臨朐縣益泰興塑料制品加工廠   發布時間:2021-10-26

  據了解,使用手用纏繞膜來貯藏果蔬有著以下幾項益處:

  1、操作簡便,成本低:

  纏繞膜貯藏也夠延長果蔬的采后壽命,保持果實品質,具有操作簡便、成本低廉、實用的特點,將纏繞膜與普通冷藏相結合貯藏成果更佳,更具應用前景。

  2、延緩果蔬衰老,延長保鮮期:

  纏繞膜貯藏能夠使貯藏微環境中O2、CO2含量達到更利于果蔬貯藏的水平,使呼吸強度、乙烯含量下降,制約果實軟化,減少營養物質損耗,延緩成熟衰老,延長貯藏壽命的作用。有研究結果發現,纏繞膜貯藏能制約桑果、櫻桃、獼猴桃、李、桃、芒果、柿、枇杷等果實的軟化,還能制約葉綠素的分解,保持黃瓜較好色澤。手用纏繞膜貯藏能維持香蕉、青花菜、芹菜、蘆筍、青檸檬等果蔬的葉綠素含量在較高水平。對枇杷進行纏繞膜貯藏,其Vc、可溶性固形物、可滴定酸含量的損失較少,20天后仍保持了較好風味。纏繞膜貯藏能降低桃、柿等產品褐變程度,可顯明降低桑果、李、櫻桃等果實細胞壁水解酶的活性,制約細胞壁組分的降解。另外,纏繞膜貯藏形成的低O2條件不利于乙烯的合成。

  3、減少疾害的發生:

  纏繞膜包裝可以防范疾原微生物的侵染與再侵染,因而起到一定的防菌防腐作用。有研究結果發現∶柿貯藏過程中黑斑病的發生主要是由鏈格孢菌引起的,在手用纏繞膜貯藏條件下可形成高濃度CO2水平,能夠誘發乙醛生成,乙醛對真菌有較強的制約作用,從而降低發病率,減少腐爛果。

  4、減少冷害的發生:

  纏繞膜貯藏下的果蔬,由于呼吸作用釋放熱量,因此纏繞膜包裝中的微環境溫度高于庫溫,減少了冷害的產生。另外,研究結果發現適當提高濕度或適宜的低O2、高CO2氣體條件能起到減少冷害的作用,所以纏繞膜包裝不管是密封還是均勻打孔都能制約冷害的發生。對黃花、青椒、梨、黃瓜、芒果、鱷桃、柿、紅毛丹、茄子等多種果蔬進行冷藏試驗驗證了上述結論。手用纏繞膜包裝可維持果蔬相對較高的多胺水平,而多胺具有穩定細胞膜、清除活性氧的作用,與果蔬抗冷性有關。

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