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行業知識
影響纏繞膜包裝果蔬貯藏成果的因素
編輯:臨朐縣益泰興塑料制品加工廠   發布時間:2021-10-12

  有纏繞膜廠家研究后分析認為,影響纏繞膜包裝貯藏成果的因素主要包括兩方面∶貯藏環境的溫濕度條件和纏繞膜的種類、厚度。

  貯藏環境的溫度是影響果蔬呼吸強度較為主要的因素,它既能影響呼吸速率,又可以改變纏繞膜袋透氣性,降低溫度可減弱呼吸速率同時降低纏繞膜的內外氣體交換,但對前者的影響越明顯。

  溫度每升高10℃,呼吸速率會加強2~3倍。呼吸會逐漸消耗O2,當氧含量過低時就會引發無氧呼吸,產生大量不良氣體,影響貯藏成果。高溫下不宜采用MA貯藏,否則會加重易腐果蔬的黃化和腐壞。在20℃下對枇杷進行MA貯藏,發現果實較易產生CO2損害。溫度過低對果蔬的保鮮也不利,需要對其品種、發育特性、采收成熟度等因素進行綜合分析來確定貯藏低溫限度值。因此MA結合適宜低溫對果蔬的貯藏成果越佳。MA冷藏的廣泛應用大大增加了園藝產品的市場化程度。

  相對濕度雖然不如溫度對呼吸作用的影響成果明顯,但也相當重要。有纏繞膜廠家分析得出,果蔬的種類決定了貯藏環境的相對濕度,如干燥的環境會增進甘薯、馬鈴薯等的呼吸作用,則其貯藏就要求高濕度。高濕的環境會造成洋蔥的腐爛,故貯藏應選擇較低濕度,制約了其呼吸。

  香蕉作為典型的躍變型果實,當貯藏環境相對濕度在90%以上時,會發生正常的呼吸躍變,而當相對濕度低于80%時,香蕉能夠正常后熟,卻不會發生呼吸躍變。在較濕潤的環境中貯藏酸橙等柑桔類果實時,其呼吸強度會有所提高;而當其處于過濕環境中時,柑橘類果實的果肉部分生理活動會大大提高,消耗大量果汁,產生所謂的“浮皮”果實。而對于干果和堅果而言,果品自身的含水量決定貯藏時的相對濕度,一般控制在55%~70%。

  貯藏成果的好壞與包裝選用纏繞膜的材料、厚度及通透性緊密相關。MA貯藏要求保鮮袋內形成低O2、高CO2的氣體微環境,這就要求包裝材料須有合適的通透性。透氣性太好,CO2逸出太快,O2比例升高,呼吸會相應加強;太差,O2的消耗加快,易引發無氧呼吸,對果蔬的貯藏不利。

  纏繞膜廠家所產纏繞膜的透氣性取決于兩方面因素∶材料和厚度。材料不同,透氣性就不同;材料相同,越厚透氣性越差。不同種類或品種的果蔬對包裝的通透性要求不同,這是由于本身的呼吸強度不同。同時使用透氣性較強的PVC纏繞膜材料對梨和芒果進行包裝貯藏,該纏繞膜不能達到梨貯藏要求的氣體條件,卻會使芒果進行無氧呼吸。果蔬品種和貯藏溫度確定后,保鮮的關鍵取決于包裝的材料及厚度。

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